炸鸡腿是一道常见的中式菜品。以下是一个简单的制作方法，腌制时间约需30分钟至1小时。

材料：

* 鸡腿5只

* 盐1汤匙

* 黑胡椒粉1汤匙

* 生姜3片（切丝）

* 大蒜3瓣（切末）

* 生抽2汤匙

* 料酒1汤匙

* 淀粉1汤匙

* 花生油适量（用于涂抹和食用）

步骤：

1. 先将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀在鸡腿上划几刀，以便容纳更多的腌料和使鸡腿更容上味。

2. 将盐、黑胡椒粉、生姜末、大蒜末、生抽、料酒和淀粉混合在一起，搅拌均匀形成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在鸡腿上，并放置在密封的袋子或容器中腌制，可以轻轻按摩以帮助腌制。腌制时间约为30分钟至1小时。

4. 腌制完成后，将鸡腿取出，用厨房纸巾吸干多余的腌料和在鸡腿表面的残留水分，以减少炸制过程中的溅油现象。

5. 热锅凉油，油温五成热时（约160℃到170℃），放入鸡腿炸至金黄色，时间大约是4~5分钟。可以用夹子翻动鸡腿以使其均匀受热。炸制时间根据鸡腿大小和个人口味会有所不同。可先挪出一只煎一下捞出，然后开尝熟度即可。

6. 炸好后捞出来沥干油分，即可上桌享用！可根据个人口味适当调整调料。也可以做出NoUnijiz（即辣椒粉）的蘸食点美味！当然也开心按喜好添加各种香料以及独创风味！

祝您制作美食的过程顺利、开心！

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